En Haití, la crisis alimentaria ha empujado a muchas familias a recurrir a soluciones tan extremas como dolorosas. En las zonas más golpeadas por la pobreza y la violencia, las llamadas bonbon tè (conocidas popularmente como “galletas de barro” o “mud cookies”) se han convertido en un recurso desesperado para calmar el hambre cuando no hay otra cosa que llevarse a la boca. La situación humanitaria del país se ha deteriorado con fuerza: organismos como UNICEF y el Programa Mundial de Alimentos advierten que la inseguridad, los desplazamientos y la interrupción de rutas, servicios y mercados han dejado a millones de personas en riesgo de hambre aguda.
Estas galletas no son un alimento convencional ni forman parte de una cocina tradicional en el sentido clásico. Se preparan con tierra arcillosa, agua, sal y, en algunos casos, grasa vegetal o manteca, luego se moldean en discos y se dejan secar al sol. Durante años, algunas personas han creído que podrían aportar calcio o actuar como un remedio temporal para “llenar” el estómago, pero esa idea no cambia lo esencial: su valor nutricional real es mínimo y su función principal es engañar por un momento al cuerpo hambriento. Incluso reportes humanitarios sobre Haití han descrito estas preparaciones como una respuesta directa a la escasez extrema.
El problema más grave no es solo que alimenten poco, sino lo que pueden causar. Especialistas y reportes humanitarios han advertido que el consumo frecuente de barro puede exponer al organismo a parásitos, bacterias y toxinas presentes en el suelo, además de provocar molestias intestinales, dolor abdominal, estreñimiento, daños dentales y una mayor desnutrición. En otras palabras, la galleta de barro no resuelve el hambre: la prolonga y, en muchos casos, la empeora.
La existencia de las bonbon tè también revela algo más profundo: en Haití, el hambre no es un accidente aislado, sino el resultado de una crisis estructural. IFAD señala que Haití es el país más pobre de América Latina y el Caribe y uno de los más pobres del mundo, con alrededor del 60 % de su población por debajo del umbral de la pobreza; al mismo tiempo, WFP y Reuters reportan que más de la mitad de los haitianos enfrenta inseguridad alimentaria aguda, en un contexto marcado por violencia armada, desplazamiento masivo y colapso de rutas de abastecimiento. UNICEF añade que los grupos armados han paralizado el transporte, cerrado escuelas y debilitado servicios esenciales en amplias zonas del país.
Por eso, estas “galletas” no deben verse como una curiosidad exótica ni como una rareza cultural, sino como un símbolo brutal de supervivencia. Detrás de cada disco de barro hay una familia tratando de resistir un día más sin comida suficiente, una infancia expuesta a la desnutrición y un país donde la urgencia alimentaria ya forma parte de la vida cotidiana. La verdadera historia de las bonbon tè no está en su textura ni en su receta, sino en la crisis que obligó a convertir la tierra en un intento de alimento.
